O Monte dos Pipeiros situa-se no alto da Serra do Caldeirão, no sul de Portugal. A propriedade desdobra-se como um pequeno mundo na paisagem, com vários edifícios, terraços, jardins e vistas amplas sobre as colinas. Apenas um pequeno número de convidados aqui se aloja, exclusivamente por convite.
À volta da propriedade, a Serra estende-se por quilómetros. As nossas colónias de abelhas estão espalhadas por toda esta paisagem. Algumas colmeias estão localizadas no próprio Monte dos Pipeiros.
Foi aqui que a nossa ligação a esta região começou. E onde nasceu o nome Mel de Pipeiros.
A propriedade estende-se por mais de dois hectares e constitui um pequeno mundo à parte. Longe das multidões e do turismo de massas, recebemos apenas um punhado de convidados de cada vez, sempre mediante convite.
Pipeiros não é apenas um cenário, mas a origem de tudo o que aqui criamos. A paisagem, as estações do ano e o ritmo da Serra moldam o carácter deste lugar — e, em última análise, o nosso mel.
Foi aqui que nasceu o Mel de Pipeiros. Não como um produto, mas como uma extensão da terra.
Nas colinas que rodeiam o Monte dos Pipeiros, os apicultores locais colhem, há gerações, um mel notável. De forma silenciosa, tradicional e quase totalmente desconhecida para lá da Serra do Caldeirão.
O que descobrimos não foi algo novo, mas algo raro a que, simplesmente, nunca tinha sido dada muita atenção. Um mel moldado por esta paisagem, pela sua alfazema brava, pelas suas estações e pelo seu isolamento.
Essa descoberta tornou-se o início do Mel de Pipeiros. Não para mudar o que já aqui existia, mas para o preservar, dar-lhe um nome e partilhá-lo para lá da Serra.
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