zacht van karakter.
puur van oorsprong.
puur van oorsprong.
De honing
van Pipeiros.
ZACHT VAN KARAKTER.
PUUR VAN OORSPRONG.
PUUR VAN OORSPRONG.
ONTDEK
Wilde lavendelpollen
Door onafhankelijke pollenanalyse
Slechts één oogst per jaar
Slechts één oogst per jaar
Mel de Pipeiros is een monoflorale wilde lavendelhoning uit de Serra do Caldeirão in het zuiden van Portugal. Hier zorgen de droge bodem en het warme mediterrane klimaat voor ideale omstandigheden voor wilde, onbeteugelde lavendel, de voornaamste nectarbron voor onze Iberische honingbijen.
Het resultaat is een uitzonderlijk lichte honing met een verfijnd aroma en een zachte, elegante smaak. Wij oogsten slechts één keer per jaar, wanneer de honing volledig rijp is, en bottelen deze vervolgens rauw en ongefilterd met zo min mogelijk bewerking.
Honing dankt zijn bijzondere eigenschappen aan veel meer dan alleen de smaak. De natuurlijke samenstelling, zuurgraad en lage wateractiviteit bepalen niet alleen het karakter van de honing, maar dragen ook bij aan de natuurlijke bescherming en de uitzonderlijke houdbaarheid.
Natuurlijke suikers binden het grootste deel van het vocht in honing, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke houdbaarheid.
Honing is van nature zuur. Dit creëert een omgeving waarin veel micro-organismen moeilijk kunnen groeien.
De zuurgraad, de lage wateractiviteit en de van nature aanwezige bestanddelen van honing dragen bij aan de antibacteriële werking.
De bloemenbron, het klimaat, de bodem en het seizoen vormen elke honing en geven elke herkomst een eigen karakter.
Onafhankelijke analyses tonen aan dat 82% van het stuifmeel afkomstig is van wilde lavendel. Dit uitzonderlijk hoge percentage maakt het een monoflorale honing en geeft het zijn kenmerkende karakter.
Wilde lavendelpollen
Onafhankelijk geanalyseerd
Slechts één oogst per jaar
Ongefilterd & minimaal verwerkt
Mel de Pipeiros is afkomstig uit de Serra do Caldeirão in het zuiden van Portugal, waar Iberische honingbijen foerageren op wilde, onbewerkte lavendel.
De honing wordt gebotteld met minimale tussenkomst, zonder intensieve verhitting of fijne filtering, waardoor de natuurlijke aroma's, textuur en zuiverheid behouden blijven.
Het resultaat is een uitzonderlijk lichte honing met een verfijnd aroma en een zachte, elegante smaak. Wij oogsten slechts één keer per jaar, wanneer de honing volledig rijp is, waarna we deze rauw en ongefilterd bottelen met zo min mogelijk bewerking.
Honing is meer dan smaak alleen. De natuurlijke samenstelling, lage pH en lage wateractiviteit bepalen niet alleen het karakter, maar dragen ook bij aan de bijzondere houdbaarheid.
Honing is van nature zuur, waardoor het voor veel micro-organismen moeilijk is om te groeien.
De zuurgraad, de lage wateractiviteit en de van nature aanwezige bestanddelen van honing dragen bij aan de antibacteriële werking.
De bloemenbron, het klimaat, de bodem en het seizoen vormen elke honing en geven elke herkomst een eigen karakter.
Natuurlijke suikers binden het grootste deel van het vocht in honing, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke houdbaarheid.
Deze site wordt het beste verticaal bekeken.